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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit50 Min
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Portion6
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Portionsgrößeca. 350–400 ml Suppe
Traditionelles Rezept für Borschtsch: herzhafte Rote-Bete-Suppe mit Gemüse, Kartoffeln und Kohl. Ein klassisches osteuropäisches Gericht, aromatisch und perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Zum Servieren
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 180 kcal9 %
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Kohlenhydrate: 25 g8 %
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Protein: 6 g12 %
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Fett: 6 g9 %
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Ballaststoffe: 5 g20 %
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Natrium: 480 mg20 %
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Vitamin C: 22 mg24 %
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Eisen: 2 mg11 %
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Kalium: 520 mg15 %
Directions
Gemüse vorbereiten Die Rote Bete, Kartoffeln und Karotten schälen. Rote Bete und Karotten in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Kartoffeln würfeln und den Weißkohl in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln anbraten In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel 3–4 Minuten glasig anbraten, bis sie weich wird.
Rote Bete und Karotten hinzufügen Die Rote Bete und Karotten in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entwickeln.
Tomatenmark einrühren Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Anschließend mit etwas Brühe ablöschen.
Brühe und restliches Gemüse hinzufügen Die restliche Brühe in den Topf geben. Kartoffeln, Weißkohl und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Suppe köcheln lassen Den Borschtsch bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Abschmecken Knoblauch fein hacken und zusammen mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer in die Suppe geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen.
Servieren Den Borschtsch in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm und frischem Dill garnieren. Mit frischem Brot servieren.
